J’ai seulement fait le déjeuner aujourd’hui donc… salut ? J’ai fait de la pâte à choux pour commencer. Pour ce faire, j’ai fait fondre du beurre dans de l’eau, puis j’ai ajouté de la farine. Je l’ai ensuite remise sur le feu en remuant jusqu’à ce qu’elle forme un film au fond de la casserole. J’ai ajouté 4 œufs un à la fois en battant. Pour transformer ca en gougeres, j’ai ensuite mélangé des copeaux et j’ai fait des boules avec une poche à douille (moi j’ai utilisé une cuillère, mais peu importe). Puis je les ai mis au four pendant 20 minutes.
Ensuite, j’ai fait une duxelles en hachant très finement des champignons et en les pressant dans un coin d’un torchon. Puis je les ai fait sauter avec des oignons dans du beurre pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, j’ai mis la duxelles dans les gougères. C’est probablement l’un de mes plats de fête préférés, alors je l’ai déjà fait plusieurs fois. La pâte que je fais habituellement contient du lait, et elle gonfle moins, mais elle a un meilleur goût. On sentait trop le goût de l’œuf. La duxelles est également très différente. J’ajoute généralement un peu de crème pour en faire une sauce épaisse et savoureuse, mais c’était que du champignon.
Ok tout le monde ! C’est tout ce que j’ai ! J’ai tout rattrapé ! Je dois y aller maintenant à cause de Brexit. A plus !
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