Coool. Aujourd’hui, j’ai fait un bon plat. J’ai préparé une épaule de veau rôtie. J’ai commencé par dorer le veau de tous les côtés dans du beurre. Ensuite, j’ai fait bouillir de la poitrine fumée. Pendant que la poitrine bouillait, j’ai fait revenir des carottes et des oignons dans la graisse de veau et un peu de beurre en plus. Remettez le veau dans la poêle, placez les lanières de poitrine par dessus et couvrez-les bien avec du papier d’aluminium. Mettre au four pendant un moment jusqu’à ce qu’il atteigne une température intérieure d’environ 80ºC (je pense, j’écris un peu en retard donc j’ai un peu oublié).
Pendant ce temps, j’ai fait des tomates provencales. Je les ai évidées, coupées en deux et pressées pour en retirer les graines et le jus. Ensuite, j’ai mélangé de la chapelure avec de l’ail pilé – l’ail pilé dans un mortier avec du sel donne tellement plus de gout que le fait de l’écraser ou même simplement de le manger, je pense que c’est le sel combiné au pilage qui fait ressortir le gout – un peu de persil et quelques herbes sechés. Ensuite, farcissez les tomates avec ce mélange et mettez-les au four pendant 20 minutes. Après cela, j’ai retiré le veau de la casserole et je l’ai placé sur un plat d’accompagnement. J’ai ensuite réduit les légumes en purée dans le jus (qui était très abondant). Ça a fini par avoir un goût assez bon. La sauce était un peu comme de la nourriture pour bébé et le veau était un peu trop cuit, mais ce sont mes seules vraies critiques.
J’espère que vous avez aimé ce post ! Je me suis mis au café récemment (bien que je l’aime depuis longtemps), alors je dois aller en faire (cette fois, je suis sérieux avec mon outro). Je pense a m’acheter un chemex, qu’en pensez-vous ? Bye !
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