Enorme. Aujourd’hui était une bonne journée. Il y a un rhume qui circule dans notre maison et l’automne commence donc on avait besoin d’une bonne daube. J’ai fait une Daube de Boeuf. J’ai commencé par mariner le boeuf avec des carottes et des oignons dans du vin, des herbes et du sel pendant trois heures en remuant souvent.
J’ai ensuite enlevé le boeuf et je l’ai égoutté. Après j’ai fait bouillir des rubans de poitrine fumée et j’ai préchauffé le four à 160ºC. Puis j’ai préparé la daube. J’ai mis de la poitrine fumée au fond, ensuite une poignée des legumes marinées, une poignée de champignons et une poignée (?) de tomates concassées. Puis j’ai fariné la viande et j’ai mis une couche de viande dans la casserole. Répéter jusqu’à ne plus avoir d’ingredients. Après j’ai mis la marinade et assez de fond pour le recouvrir. Porter à ebullition et mettre au four pendant trois heures. J’ai aussi fait de la purée ailée et des petits pois mais ce n’était pas des recettes. Enlever du four et écumer la graisse. Bouffe! Elle était magnifique! Comme d’hab elle aurait été meilleure si j’aurai fait cure pendant une heure de plus et à une temperature plus élevé mais bon!
Ok! Je dois y aller parce que je dois manger des pâtes (des pâtes!) pour devenir 100% spaghetti. À plus!
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