Aujourd’hui, c’est un peu différent. J’ai fait un jour de rattrapage. J’ai fait 8 recettes qui sont toutes des beurres. Je vais donc aller un peu vite sur celle-ci. Pour commencer, j’ai mis un paquet et demi de beurre et jai battu en crème. Je l’ai juste battu jusqu’à ce qu’il soit mou. Ensuite, je l’ai divisé en 8 portions (il y avait environ 25 grammes par portion). Puis
- Dans l’une d’elles, j’ai ajouté de la moutarde, ce qui lui a donné un goût de sauce au raifort, ce serait un substitut respectable
- Dans un autre, j’ai ajouté des anchois, ça avait un goût un peu bizarre mais c’était quand même bon
- Dans un troisième, j’ai ajouté du citron, des échalotes et du persil, pour faire un beurre de maître d’hôtel, c’était bien mais pas mon préféré,
- Dans un quatrième, j’ai ajouté de l’ail qui avait été bouilli puis pilé (toujours piler l’ail, ça lui donne un meilleur goût), ce qui donne un bon beurre et le goût de l’ail n’était pas dur ou fort grâce à l’ébullition.
- Dans la cinquième, j’ai ajouté de l’ail et du persil pour faire un beurre d’escargot
- Dans l’avant-avant-dernier, j’ai ajoute de l’oeuf dur. C’était très bon et presque comme un œuf à la mayonnaise.
- Dans l’avant-dernier, j’ai ajouté du vin rouge que j’ai réduit. C’était vraiment bizarre. Je n’en suis pas fan, je vais pas mentir, mais bon.
- Dans le dernier, j’ai ajouté du vermouth que j’ai réduit. C’était en fait une version beaucoup plus agréable que celle du vin rouge. nickel.
C’était productif ! Je suis presque à jour, le mot clé étant presque. J’en ai encore deux à écrire dans une heure. Je peux le faire ? Restez à l’écoute…
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