Cette journée a été l’une des meilleurs jamais vécues. Ce ne sont pas mes mots, alors ne me tuez pas. J’ai fait des côtelettes de porc avec de la laitue braisée et un gratin de pommes de terre aux épinards, et une sauce à la moutarde. C’était un bon plat, 3 recettes en plus ! J’ai commencé par faire braiser la laitue. Pour ce faire, j’ai fait bouillir une casserole d’eau, puis j’y ai plongé la laitue. Je l’ai ramenée à ébullition et j’ai laissé reposer quelques minutes. Pendant ce temps, j’ai fait frire des oignons et des carottes dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez la laitue dedans et couvrez avec du poitrine fumée et du bouillon. Enfournez pendant une heure.
Ensuite, j’ai fait des épinards braisés au bouillon. J’ai fait ça le mercredi 9, donc je ne vais pas vous expliquer, allez juste le lire, j’ai besoin du temps de lecture et vous n’avez rien de mieux à faire. Je l’ai juste fait bouillir, égoutté, ajouté de la farine et du bouillon. J’ai coupé des pommes de terre en tranches et préparé mon gratin. Pour ce faire, j’ai étalé la moitié des patates sur le fond, j’ai ajouté un peu de mon beurre d’anchois, puis j’ai étalé la moitié des épinards sur le dessus, puis j’ai répété. J’y ai ajouté du fromage et j’ai mis le tout au four pendant une demi-heure. Maintenant, le porc. Je l’ai fait frire pendant environ 7 minutes et demie par côté. Ensuite, j’ai retiré les côtelettes de la poêle et j’ai fait ma sauce. Pour ce faire, j’ai dégraissé la poêle avec un peu de vinaigre de cidre, j’ai ajouté un peu de crème et de moutarde, et j’ai fait réduire jusqu’à ce qu’elle enrobe le dos d’une cuillère, puis j’ai fait tourbillonner le beurre d’enrichissement. C’était vraiment bon. Je ne suis pas sûr pour les anchois dans les épinards, cela me semble un peu futile. J’ai aussi réduit la sauce pour moins longtemps, et c’était encore mieux pour cela.
C’était bien. J’aime les côtelettes de porc, même si je n’aime pas particulièrement manger du porc – elles sont assez intelligentes. Bon, il faut que j’aille boire du bois. Adieu !
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