Bon, salut. C’est presque le nouvel an, et avec le nouvel an, il n’y a plus de Noël, ce qui est triste, mais c’est la vie. Peu importe, continuons avec les recettes. Aujourd’hui, j’ai fait un repas à deux plats, en plus, nous n’avons pas commencé à manger à minuit – je sais, impressionnant n’est-ce pas ? J’ai commencé avec des artichauts. Nous les avons vus dans le magasin, et je sais que ce n’est pas la saison, mais je voulais quand meme faire des recettes d’artichauts.
Alors, je les ai fait bouillir pendant 40 minutes ( 30 aurait été mieux, ils étaient un peu trop cuits) avec un coton à fromage sur le dessus pour garder l’humidité. Puis je les ai égouttées et j’ai enlevé le foin. Je n’ai jamais fait ça, d’habitude on l’enlève juste quand on arrive. C’est difficile. Vous faites un trou au milieu, puis vous retirez le foin à l’aide d’une cuillère. Bref, quelques jets de vapeur au visage plus tard, on enlève les 3/4 du foin mais ça ira. J’ai aussi fait une sauce pour aller avec. Je l’ai faite en réduisant un peu de jus de citron, puis en incorporant du beurre morceau par morceau en fouettant. C’était bon, c’était très citronné. Ça n’a pas non plus très bien marché avec l’artichaut, bien qu’elle dise que ça va avec eux.
Maintenant, j’ai fait un potage creme d’epinards. J’ai commencé par faire frire des oignons dans du beurre, puis j’ai ajouté des épinards finement hachés. J’ai recouvert et fait flétrir pendant 5 minutes. Puis j’ai ajouté de la farine et j’ai fait cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Ensuite, j’ai ajouté du bouillon de poulet bouillant ( merci papa de me laisser utiliser ton merveilleux bouillon !) et j’ai fait bouillir pendant 5 à 10 minutes. Après cela, j’ai mélangé des jaunes d’œufs avec de la crème et j’ai incorporé la soupe bouillante. Ensuite, j’ai remis le tout dans la casserole et j’ai fait chauffer jusqu’à presque ébullition. C’était tellement bon. Je pense que ça va devenir un habitué. C’était légèrement sous-assaisonné, mais rien qui ne puisse être résolu avec un peu de sel.
Eh bien, c’était bien ! C’est bientot 2021, ce qui est bien, et j’espère que ce sera mieux que cette année. De toute façon, je dois aller sniffer du jus d’ananas, bye !
Laisser un commentaire