Bonjour ! Bonne année ! (en supposant que vous, oui vous lecteur imaginaire, lisez ceci à minuit) Je vais faire un blog spéciale pour le nouvel an demain si je m’en souviens, alors ce sera bien. Il y a quelqu’un ? Est-ce que quelqu’un peut faire un signe ? Bref, aujourd’hui, j’ai fait une soupe méditerrannée à l’ail, suivie d’un gigot d’agneau farci et désossé sur un lit de pommes de terre, avec des haricots verts provençale. Je sais, c’est génial.
J’ai commencé par désosser l’agneau. Pour ce faire, vous passez en quelque sorte le couteau le long de l’os, en faisant de petites entailles, jusqu’à ce que vous sentiez que vous ne pouvez plus vraiment voir, puis vous faites une longue entaille au milieu et vous continuez à faire comme avant, c’est quelque chose qu’il faut vraiment faire pour comprendre, mais je vous recommande de le faire car c’est tellement satisfaisant. Ensuite, j’ai fait ma farce. Pour ce faire, j’ai fait frire des oignons, j’ai ajouté du riz, puis du bouillon, j’ai couvert et j’ai fait cuire pendant 15 minutes. Ensuite, j’ai fait frire des rognons d’agneau. Elle ne dit pas qu’il faut enlever les tubes à ce moment-là pour les nettoyer, mais c’est vraiment important de le faire. Je ne l’ai pas fait, donc vous n’avez pas à ne pas le faire. Alors je les ai fait sauter, je les ai coupés en tranches fines et j’ai farci l’agneau. Je l’ai ficelé et mis au four à 220 degrés. J’ai ensuite ajouté du vin, des pommes de terre et des oignons et j’ai remis pendant 4 heures a 150 degrees.
« En dégustant votre premier bol de soupe à l’ail, vous ne soupçonnerez peut-être jamais de quoi il est fait. Parce que l’ail est bouilli, ses effets secondaires sont minimes et sa saveur devient exquise, aromatique et presque indéfinissable. Le long de la Méditerranée, l’aïgo bouïdo est considéré comme très bon pour le foie, la circulation sanguine, le tonus physique général et la santé spirituelle. Une tête d’ail n’est pas du tout de trop pour deux litres de soupe. Pour certains toxicomanes, ce n’est même pas assez ». C’est ce que dit Julia pour décrire la soupe. Elle est plutôt exquise. La façon dont vous la faites est assez simple. Vous prenez quelques gousses d’ail pelées (environ une tête et demie) et vous la faites bouillir avec de l’eau, du sel et du laurier. Ensuite, vous fouettez quelques jaunes d’œufs avec un peu d’huile pour faire une mayonnaise, et vous ajoutez la soupe en battant lentement. On dirait que c’est censé être épais, mais j’ai essayé deux fois et ça n’a pas été épais, donc je ne pense pas que ce soit censé l’être.
C’était génial. C’était salé, doux, juste tout simplement génial. L’agneau était excellent, si bon, tendre et délicieux. Je ne suis pas sûr pour les rognons, il avait un léger goût d’urine. Je viens de me rendre compte que j’ai oublié de parler des haricots, mais j’ai la flemme d’y retourner et de l’écrire, alors je vais l’écrire ici. Vous faites frire des oignons avec un peu d’ail, puis vous ajoutez des tomates. Réduisez pendant une demi-heure et faites blanchir des haricots verts. Ajoutez-les et faites-les cuire pendant 10 minutes. Ils étaient vraiment bons. J’aime beaucoup les faire comme ça.
C’était long, mais c’était bon, et 3 recettes de plus. J’espère que je pourrai maintenir ce rythme. Demain, je vais faire un résumé de la situation actuelle, et franchement, j’ai peur. J’ai peur de ne pas en avoir assez fait. Mais c’est la vie, il faut faire face à ses peurs ! De toute façon, je vais m’injecter du coulis de framboise dans les yeux. Au revoir !
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