Bon, j’ai un probleme tres serieux ; je ne cesse pas d’epeler February sans R ! Est-ce que cela va continuer pendant tout un mois ? Ok, blagues à part. J’en suis officiellement à la moitié de mon livre sur Julia Child, mais j’y reviendrai plus tard. Aujourd’hui, pour le petit déjeuner, j’ai fait une omelette gratinée à la tomate. Ouf. Pour ce faire, j’ai fait une omelette, j’ai découpé une fente au milieu, j’ai rempli de purée de tomates, j’ai ajouté du fromage râpé et de la crème, et j’ai mis le tout sous le grill. C’était dégoûtant, ne faites pas griller d’omelette, je vous en supplie. Au déjeuner, j’ai fait un timbale de choux de bruxelles avec une sauce tomate, puis au dîner, j’ai fait du bœuf à la catalane.
Pour le faire, j’ai blanchi des choux de Bruxelles, je les ai égouttés, j’ai fait frire des oignons et j’ai fait bouillir du lait avec du beurre. J’ai mis les oignons, le lait, quelques œufs et de la chapelure dans un bol et j’ai battu le tout. J’ai ajouté les choux de Bruxelles, j’ai mis dans un moule et je l’ai mis au four. Pendant ce temps, j’ai fait frire des oignons, j’ai ajouté des tomates, du safran, des zestes d’orange et de l’ail, et j’ai fait bouillir pendant une demi-heure. Je l’ai passé au tamis et je l’ai versé sur la timbale (que j’ai retournée dans une assiette). C’était bon, si vous aimez les omelettes trop cuites et les sauces tomate bizarrement parfumées. Sérieusement, l’orange et la tomate ne se mélangent pas ! Bon, ensuite j’ai fait mon ragoût. J’ai fait frire du bacon, puis du bœuf, puis des oignons et du riz dans la même poêle, en les retirant au fur et à mesure, puis j’ai déglacé avec du vermouth, j’ai ajouté toute la viande et les oignons, un peu de bouillon et j’ai mis au four. Apres une heure, j’ai ajouté de la tomate. Une heure et demie plus tard, j’ai remis le riz dans la casserole, j’ai cuit pendant 20 minutes de plus et j’ai ajouté du parmesan. C’était pas ouf franchement, je pense qu’elle est un peu confuse à propos de la cuisine…
Ok, c’est là que j’en suis. Je suis à mi-chemin, et franchement, je m’ennuie. J’ai l’impression d’avoir atteint le sommet de ce que je vais apprendre grâce à ce défi. C’est tellement pareil. Je ne pense pas que Julia ait une très bonne palette, il y a des choses que je ne ferais jamais en tant que cuisinier parce qu’elles ne vont pas ensemble. De plus, beaucoup de ces recettes ne sont pas particulièrement françaises, ou du moins sont le point de vue d’un Américain sur le français. C’est pourquoi, j’ai décidé de changer de livre. C’est vrai. Nous avons acheté un livre, intitulé La grand cours de cuisine FERRANDI. J’ai l’impression que j’apprendrai davantage de cette façon, j’ai fait la version américaine, maintenant pour la version française. Le problème, c’est qu’il n’y a que 143 recettes. Mais c’est pas grave, je vais en faire moins. Donc ce que je vais faire, c’est essayer de combler l’écart le plus possible en attendant que le livre arrive, et ensuite finir avec Julia avec son fameux pâté de canard désossé. Ce n’est plus Julie/Julia, c’est Ferrandinigo. A la prochaine !
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