Joli ! J’aime ce que j’ai fait aujourd’hui ! C’était un autre plat de poulet : « Fricassée de poulet au paprika ». C’était fait de la même façon que la Fricassée de poulet à l’ancienne. Pour commencer, j’ai fait revenir a la poele du céleri, de l’oignon et de la carotte avec, comme d’hab, du beurre ! Après les avoir fait frire pendant environ 5 minutes, j’ai mis le poulet et je l’ai fait cuire pendant 4 minutes en le retournant toutes les minutes. Ensuite, saupoudrez d’une cuillère à soupe de paprika et mélangez.
Maintenant, faites cuire à couvert pendant 10 minutes, en tournant une fois. Ensuite, saupoudrer de farine et mélanger. Une fois que vous avez fait cela, faites cuire pendant 4 minutes de plus. À ce moment-là, j’essayais d’écailler mon bouillon et j’ai cassé le couteau à huîtres. Bon sang ! Nous avons passé une heure à chercher le minuscule éclat métallique, nous avons passé le bouillon au tamis, à la fin nous avons passé la sauce au tamis, nous avons regardé partout. On n’a trouvé nulle part. Bref, j’ai versé du bouillon bouillant et du vermouth et j’ai fait mijoter le tout pendant une demi-heure à couvert. Pendant ce temps, faites braiser quelques oignons et faites mijoter des champignons (champignons a blanc).
Maintenant, dans un bol, fouettez quelques jaunes d’oeufs avec un peu de crème, et mettre le reste de la sauce en battant. Faites bouillir pendant 1 minute, puis réchauffer le poulet, et ajoutez le beurre en tourbillonnant ! C’était vraiment bon, le paprika était subtil, il pouvait être un peu plus fort, mais il était bien là et c’était génial !
C’était un bon plat ! Bien sûr, je ne pouvais pas vraiment l’apprécier car j’avais peur de me tuer ou de tuer mes parents, et la recherche était stressante, mais dans l’ensemble, le plat était excellent ! Ciao!
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