Bonjour les gens! Je suis content d’être de retour dans le monde des humains après hier! Aujourd’hui (merci papa pour l’aide) J’ai désosé un épaule de pré-salé! J’ai fait passer le couteau juste a coté de l’os et, en faisant de petites coupures, je l’ai enlevé! Ca a marché super bien. Puis j’ai farci avec un melange de persil, d’ail et de romarin, j’ai enroulé et je l’ai attachée. J’ai mis au frigo jusqu’à que je voulais l’utiliser.
J’ai commencé par dorer la viande sur tous ses cotes dans de l’huile chaude, puis les os puis des legumes. J’ai enlevé les legumes et j’ai ajouté du vin, j’ai fait bouillir, et j’ai rajouté la viande, les os et les legumes. J’ai mis du bouillon et au four elle va pendant deux heures! Cependant, j’ai fait cuire des haricots blancs séchés et j’ai ajouté a la viande une demi-heur avant la fin du cuisson. J’ai enlevé le pré-salé, j’ai coupé. J’ai servi et c’était trop bon (désolé je pouvais pas m’en empêcher). C’était ultrasophistiqué. La viande aurait été meilleure si j’aurai mis plus longtemps (on aurait pu la couper avec une cuillère) et les haricots étaient pas assez cuits (ils étaient un peu dur) mais ils étaient terribles.
Super! C’était un bon plat de salut pour hier. Deux recettes. Je dois y aller maintenant, j’ai tué un lièvre et ca fait une heure depuis ma dernière confession donc je dois en faire une nouvelle. Que le seigneur soit avec vous! XD
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