Bon, je suis de retour et plus fort que jamais. Aujourd’hui, j’ai fait huit recettes. J’ai établi mon nouveau record personnel ! Comme j’en ai fait tellement, je n’entrerai pas dans les détails comme d’habitude. Au déjeuner, j’ai fait du riz, des concombres et des poireaux braisés. Les concombres ont été braisés au beurre. Ils ont été une révélation. J’en avais déjà fait avant, mais les concombres étaient légèrement amers, alors je n’ai pas pu en tirer la vraie joie, mais cette fois-ci, ils étaient spectaculaires. Je les ai donc fait braiser dans du beurre (je les ai mis dans du beurre et au four pendant une heure) et je les ai étouffés dans une sauce mornay. Puis je les ai remis au four pendant 5 minutes. Les poireaux, je les ai mis dans de l’eau et du beurre et sur le feu pendant un moment. Le riz, j’ai mis de l’eau à bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis j’ai fait cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Ensuite, j’ajoute du beurre.
Ensuite, j’ai fait des steaks hachés de veau, des haricots verts et des champignons sautés. Pour faire les steaks, j’ai fait frire des oignons, ajouté des tomates cuites pendant une minute et mis le tout dans un bol. Ensuite, j’ai haché du veau et du jambon ensemble et je les ai ajoutés au bol. Former les galettes, les saupoudrer de farine et les mettre au réfrigérateur. Maintenant, les champignons. Pour commencer, j’ai fait une sauce brune. Pour ce faire, j’ai fait frire des carottes, du céleri, des oignons et du jambon dans de l’huile, j’ai ajouté de la farine et j’ai fait cuire le tout. Puis j’ai ajouté du bouillon et de la pâte de tomate en fouettant et j’ai laissé mijoter un peu. J’ai fait sauter les champignons, j’ai ajouté du madère et j’ai incorporé la sauce. Pour les haricots, je les ai simplement blanchis et j’ai mis du beurre dessus. J’ai ensuite fait frire les steaks, ajouté du bouillon, réduit et ajouté du beurre. C’était génial. Tout. Mais je suis fatiguée et j’ai fini pour aujourd’hui.
D’accord ! Aujourd’hui, c’était plutôt cool. Je dois vraiment y aller maintenant. Alors je vous dis adieu !
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