Salut les gars ! Aujourd’hui, j’ai fait quelques plats, seulement deux – ils n’avaient pas de haricots au magasin. J’ai utilisé un vieux plat favori, le poulet. C’était du poulet au curry (il n’était pas vraiment au curry, il était plus aromatisé au curry, ça peut paraître similaire, mais ils sont très différents), avec une purée de chou-fleur et de cresson.
J’ai commencé par faire bouillir du cresson et du chou-fleur ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égouttés et réduits en purée. J’ai ensuite ajouté du béchamel frais et un peu de crème. J’ai mis du fromage râpé sur le dessus et je l’ai enfoncé au four pendant 30 minutes. Ensuite, j’ai fait frire des oignons et des carottes dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. J’ai ajouté des cuisses de poulet et j’ai fait frire pendant 5 minutes en les retournant plusieurs fois. Puis j’ai ajouté du curry, couvert, cuit pendant 10 minutes, à découvert, j’ai ajouté de la farine et j’ai cuit pendant un moment. Puis j’ai ajouté un peu de bouillon, récupéré, et j’ai fait mijoter pendant une demi-heure. Après cela, j’ai retiré le poulet dans une assiette, et j’ai réduit pendant un petit moment. Une fois réduit, je l’ai incorporé en fouettant à quelques jaunes d’oeufs et à la crème, lentement, puis je l’ai remis dans la casserole et j’ai fait bouillir pendant une minute. J’ai ensuite ajouté du beurre en tourbillonnant. J’ai essayé de remettre le poulet dans la sauce pour le réchauffer, mais il a fini par cailler. Cessez et renoncez. Le chou-fleur, je ne veux plus jamais le revoir. Ce n’était pas mauvais, mais pourquoi ? Le chou-fleur, super, le cresson, super. Les deux en purée ? ferme-la Julia ( je suis désolé). La sauce pour le poulet était étonnamment bonne, très aromatique, et très française !
Eh bien, c’était bien ! La purée – même si elle est restée dans un four éteint pendant 45 minutes – était incroyablement chaude. Genre comme le caramel . De toute façon, je dois aller me droguer. A bientôt !
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