Aujourd’hui, je n’ai fait qu’une seule recette, même si elle était bonne. C’était une Escalope de Veau à l’estragon. Pour ce faire, j’ai d’abord fait frire des escalopes veau dans du beurre et de l’huile pendant 1 minute par côté ( c’est fou ; j’ai utilisé la meme taille d’escalope et elle les a fait frire pendant CINQ minutes, et moi 1 et elles étaient encore trop cuites, choquées…). Ensuite, je fais bouillir des échalotes pendant une minute dans le jus, puis j’ajoute du vermouth. Faire bouillir, apres ajouter un peu de bouillon et de la maïzena mélangée à un peu d’eau. Réduire et remettre le veau dans la casserole, couvrir et chauffer pendant 5 minutes. Retirer le veau et faire tourbillonner ce beurre.
C’etait terrible. Je ne pense pas que vous ayez besoin de la maïzena, vous pourriez juste la réduire un peu plus, mais la sauce était bonne. Le veau était vraiment savoureux aussi ! Un peu trop cuit, mais savoureux. Je dois y aller maintenant. Toutes ces invocations de démons etc. m’ont vraiment épuisé. Bonne nuit !
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