Salut les gars ! Comment allez-vous ? Aujourd’hui, j’ai fait une merveilleuse petite recette appelée « Gratin Ismaël Bayaldi Sablé Parmesan » : c’était les saveurs de la ratatouille, sur un confit d’oignons et une galette de parmesan. Nous étions en train de feuilleter le nouveau livre, nous l’avons vu et nous nous sommes dit « Oh, nous avons les ingrédients pour ça ! » et je l’ai faite. Pour être plus précis, il s’agit de tranches d’aubergine, de courgette et de tomates, servies sur – vous connaissez la suite.
J’ai commencé par sabler du beurre avec de la farine, j’ai ajouté du parmesan, du jaune d’œuf et de l’eau et j’ai mélangé. J’ai refroidi, roulé, façonné et cuit. Pendant ce temps, j’ai fait frire des aubergines et des courgettes coupées en tranches dans des poêles séparées avec un peu d’ail. J’ai également fait mon confit en faisant revenir des oignons dans du beurre et de l’huile, à couvert. J’étais si content qu’ils n’aient pas mis de sucre dedans. Beaucoup de gens prennent la voie la plus facile et ajoutent du sucre, mais c’était assez sucré sans. J’ai ensuite procédé à la mise en place. J’ai placé le biscuit sur une assiette, j’ai étalé le confit dessus et les légumes en alternant entre les aubergines, les courgettes et quelques tomates coupées. C’était divin. Les oignons confits s’accordent parfaitement avec les autres saveurs, le biscuit était bien fait – pas trop friable – ça fait juste plaisir. C’est si simple, et pourtant si efficace.
Eh bien, c’était un beau plat ! J’adore ces saveurs, ce n’est pas pour rien que ce sont des classiques ! Bon, il faut que j’y aille, je regarde Sherlock Holmes avec Benedict Cumberbatch. Merci pour la lecture ! A la prochaine fois.
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