Aujourd’hui, c’était à moitié agréable et à moitié dégoûtant. J’ai fait une garbure et un aspic. Julie dit avec sarcasme : « Je ne peux pas imaginer pourquoi personne n’en fait plus ». Moi, je peux ! Ils sont f*cking dégueulasses. Celle que j’ai faite était assez simple. J’ai un peu triché, j’avais un bouillon qui était devenu gelé à cause des os, mais je n’ai jamais utilisé de pied de porc. Cela signifie qu’ils n’ont pas durci aussi bien qu’ils auraient dû.
J’ai ajouté du bouillon, je l’ai mis au frigo et j’ai fait frire du foie de volaille. J’ai ensuite ajouté du cognac et un peu de bouillon et j’ai fait cuire pendant 8 minutes à couvert. J’ai placé un foie par aspic sur la fine couche de gelée, puis j’ai couvert avec du bouillon et j’ai mis au réfrigérateur. Du foie froid ? Juste un peu de bouillon ? Non merci. Je ne vois vraiment pas l’intérêt. J’en ai un autre dans le frigo pour voir s’il durci mieux avec le temps, donc je vous tiendrai au courant, mais je ne vois vraiment pas l’intérêt. Quoi qu’il en soit, passons à la partie savoureuse. J’ai fait une Garbure. Qui, si vous ne savez pas, est une soupe basque aux lardons au chou et aux haricots. Je l’ai faite en mettant des pommes de terre, du poitrine fumée et de l’eau dans une casserole et en la portant à ébullition, puis j’ai ajouté du chou, du navet, de l’oignon piqué de girofle et de la carotte et j’ai fait mijoter pendant une heure et demie. J’ai ensuite coupé le poitrine de porc en morceaux et j’ai ajouté des haricots blancs (en conserve). C’était très bon. C’était très copieux. Une écorce de parmesan serait bien dedans, pour le rapprocher du minestrone, et le chou était un peu trop cuit à mon avis, mais c’était bon !
J’ai acheté des pigeons pour demain, ce qui est génial ! Je n’ai fait que deux recettes aujourd’hui, mais je suis assez content de moi. De toute façon, je devrais y aller, ciao !
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