Je commence vraiment à plus avoir d’idées pour ces intros. Mais bon, j’aime bien les faire donc vous allez devoir supporter mes râleries. J’ai fais un Soufflé aux Épinards avec de la Ratatouille et ça a pris beaucoup plus de temps que ça le devait (exactement comme avec ces posts, je vous jure j’y passes des heures).
Okay, j’ai fait la ratatouille la façon classique, ce qui est très different a ma méthode habituelle. Je l’ai pas mis au four. Donc on commence par saler les aubergines et les courgettes et les laisser infuser pendant une demi heure. Maintenant tu va faire revenir ces bébés dans de l’huile jusqu’à qu’ils soient bien croustillants on enlève de la poêle et on mets des oignons et des poivrons et on fais revenir pendant 10 minutes. On mets des tomates pelées et dégrainées et on fais cuire pendant un bon moment. Maintenant on mets tout dans une casserole et on fais mijoter pendant 10 minutes. Ça donne un résultat très similaire qu’au four. Le secret c’est de faire cuire tout apart et puis tout mélanger. C’était moins beau que les autres ratatouilles mais c’était plus authentique. Mais c’était vraiment chiant a faire.
Le soufflé était fait un peu près pareil que l’autre jour. J’ai fait une sauce béchamel très épaisse a laquelle j’ai ajouté des jaunes d’oeufs pour que ça ressemble à une pâte à choux. Puis aujourd’hui j’ai mis des épinards dedans (je l’ai pas fait l’autre jour ça). Battre des blancs d’oeufs en tout mélanger très délicatement. Dans le moule graissé il va et au four! Très, très bon.
C’est tout pour aujourd’hui! Pour ceux qui ont vu, hier je n’ai pas posté. C’est parce que j’ai rejoint un culte de spaghetti et après les rituels j’en pouvais plus. Donc j’ai pris une petite pause. Mais à demain!
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