C’est le post d’hier (j’écris ça le 14) car je n’avais pas le temps d’écrire hier. C’était une bonne journée par contre. Le matin j’ai fais des Oeufs Miroir. C’est pas vraiment notre truc. Je l’ai bien fait (notre grill n’est pas le bon grill pour la recette parce que l’espace entre le plat et le grill est trop grand donc ça peut jamais être parfait). Mais il y a une raison pourquoi dans un restaurant ils font des oeufs brouillés, des oeufs à la coque et des oeufs sur le plat mais pas des oeufs miroir. Trop d’effort pour quelque chose de pas ouf.
Puis le soir j’ai commencé par faire le premier dessert de l’année: Crème Renversée au Caramel. J’ai fait une sorte de creme anglaise et fouettant des oeufs et des jaunes d’oeufs avec du sucre et puis j’ai verser du lait bouillant dedans. J’ai ensuite préparé une moule avec du caramel qui était parfait (il faut vivre sur le fil du rasoir dans le monde du caramel), et j’ai mis la crème dedans et j’ai mis au four. Sauf que ça ne s’est pas passé comme ça. La crème a été un peu (beaucoup) trop fouettée. C’était que de la mousse le truc. Donc mon père a eu l’idée de faire semblant que c’était un cappuccino et de retenir la mousse avec une cuillère pour pouvoir verser la creme. J’ai ensuite mis le moule dans de l’eau et j’ai mis le tout au four pendant une heure. Je vous dirai le résultat à la fin.
Puis j’ai fais des Filets de Sole Pochés au Vin Blanc avec des Petits Pois à la Française. J’ai plié les filets, je les ai assaisonné et je les ai verser du vin blanc dedans, j’ai porté à ebullition et j’e les ai mis au four pendant huit minutes. C’était un peu trop cuit, même si j’ai fait pendant moins de temps qu’elle avait dit. C’était quand même bon.Pour les pois j’ai fait fondre du beurre et de l’eau et puis j’ai mis les pois. Ensuite j’ai mis de la salade par dessus et de petits oignons. J’ai laissé bouillir pendant 30 minutes couvert. Ils étaient trop bons. Maintenant l’heure de vérité. Le dessert. C’était genial. J’ai passer un couteau au bord, je l’ai retournée sur une assiette et … c’était parfait. La sauce caramel était trop bonne en plus (j’aurais fais le double mais bon XD). Vraiment un bon dessert.
Ok! J’ai pas pu sortir ce post hier car je devais mettre un mouton dans de la peinture (il était pas content le pauvre). A demain!
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